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天津尚湖阿姨形象升级店出道品牌步入4.0时代

作者: 发布日期:2020/10/16 关注次数:  797 二维码分享

日前,天津最大的上海大妈形象升级店正式揭牌。店铺位于天津地标——之眼,遥相呼应。

这家店是上海大妈提升形象的天津248家店中的第一家。店铺升级后,变得更年轻、更时尚,为当地消费者提供了一个全沉浸式的消费场景。短短几天,就迅速成为客户拉草的线上名人之地。

在茶普遍追求“快拿走”的“小、快、灵”消费时代,上海大妈这种做法是否逆势而行?

“我们在寻找大卖场体验,我们正在大都市开地标,进一步打造商业地标,强化品牌认知度,让消费者更好地记住我们。”在品牌创始人山看来,艺术设计和店铺体验成为餐饮业新的竞争力已成为一种趋势。

比如,两年前,中国餐馆还在追求“小而美”的时候,星巴克在上海开了全球最大的体验店,面积2700平方米。星巴克烘焙坊的开业,很快成为大都市的“商业地标”,网络名人中的景点。很多明星,比如陈奕迅、周杰伦,在这里都低调打卡。

餐饮业的案例很多。

当一个品牌成长到一定程度,往往会打造出比普通店铺规格和理念明显更高的标杆店铺,专注于展示品牌文化和未来愿景,提升品牌高度,给消费者带来更深刻的体验和理解。

这样的店铺总是超前于进度和视点,是一个地区的“制高点”。品牌意义大于利润意义,所以我们称之为“品牌教堂”。

“我们在天津已经深入种植了7年,已经成为该地区最大的茶叶品牌。根据美团的数据,天津前五的茶叶店都是上海的大妈。接下来,我们也希望使用品牌升级的方法。进一步扩大品牌影响力。”

正如山魏军所说,此次升级不仅是店铺形象和区域的升级,也是品牌的又一次全面升级。

事实上,专注于产品升级,该品牌已经完成了几次迭代:

1.0版:是奶茶和谷物的搭配,标志性的血糯米红豆奶茶是杰作。

2.0版:掺入手冲酸奶,酸奶粒是经典搭配。手酿酸奶是熟谷物的组合,备受推崇。

3.0版:在谷物酸奶的基础上,加入时令水果,搭配草莓/葡萄和谷物制成的谷物金砖(茶果冻),通过改变谷物的外观模式,将水果和谷物这两种有不和谐感的食材巧妙的融合在一起。不仅提升了古武茶的价值,也让古武茶耳目一新,突破了季节性销售的限制。

4.0版:延续经典微创新,迭代变化不大,再次使用五谷果奶盖和一杯五谷果奶盖茶的组合,让产品有自己的特色,具有流行元素、面值、代餐等功能。

简单梳理不难发现,品牌以颗粒为特色,注重知名度,实现行业单点放大;但这并不意味着放弃果茶、奶罩茶等其他多元化的产品,而是让每个人都有自己的,通过酸奶、奶罩、谷物的巧妙组合来制作爆款产品。独树一帜,品类丰富。

在这次形象升级之前,上海阿姨的品牌形象已经尝试过很多次了。

AUNTEA JENNY是上海大妈2018年8月推出的3.0形象店。白色部署场景更年轻,更时尚;装修也升级了。与红门2.0店相比,3.0店的细节更加精致优雅,店面面积的增加也增加了店内卡座的数量。一方面促进了社会领域的建设,另一方面增强了品牌调性。

去年年底,上海大妈第四代店——LAB亮相。

升级后的店铺不仅从“头”开始设计品牌logo,还用一个有着尤物痣的可爱小姐姐取代了原来卷发的上海阿姨形象,店铺设计进一步向简洁时尚发展,店铺面积进一步扩大。

接下来上海阿姨将继续扮演天津“桥头堡”的角色,从点到面,实现势能的快速下降。

店面类型上,各区域城市参照天津,在中心区开一两家形象体验店,再在区内开一家标准店。这样做的好处是把所有的资源集中在一个区域的一个点上,先渗透进去,然后形成势能,最后围绕起来求援,从而完成品牌原始势能的积累,从而占领消费者的头脑,便于口碑传播。

除了天津,山东上海有400多位大妈,安徽有250多位大妈,江苏有100多位大妈,东部三省有200多位大妈。显然,上海的大妈在北方市场占有绝对的市场份额,同时也在稳定自己在南方的结构。

"今年的计划是每月开80到100家店。"山魏军透露。由于疫情的不确定性,上海大妈开店计划也处于弹性状态,但整体扩张速度依然惊人,“今年年底将达到2400家左右”。

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